【三星】粤菜三星美食评选发布顺德将打造粤菜寻味宝典

    粤菜三星美食评选发布顺德将打造粤菜寻味宝典

顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶等领导嘉宾为华侨城粤菜三星美食评选正式发布点赞

怎样的粤菜餐厅才能“摘星”？据介绍，评选办法将分为设备设施、服务接待质量、?品质量、饮食文化特色4个大项进行评分，具体包括餐厅布局 、环境保护、菜单(菜谱)设计、服务技能、食品风格特色 、开拓创新 、菜肴食品卫生、创始人故事、技艺故事等28个小项，涵盖食物生产和消费的全链条。

值得一提的是，评委团队将由顺职院中国厨师协会专业代表、粤港澳饮食文化名人、顺德星级名厨、美食自媒体代表、主流媒体代表等组成。每位评委每年推荐3家餐厅，通过交叉审核的方式，对餐厅进行“暗访”评分，最终评选出不同星级的粤菜餐厅。其中，一颗星代表“能够展现粤菜之美的年度推荐”，两颗星代表“来自粤菜之源——顺德美食家的力荐”，三颗星则代表“值得粤菜美食家专门光顾的推荐”。

“这不仅是粤菜三星美食的评选，更重要的是推广粤菜乃至中国菜。”华南集团副总经理、顺德华侨城董事长、总经理冯晖说，希望以顺德为原点，通过面向世界的粤菜评选，向全国乃至世界推广粤菜文化。同时，挖掘帮扶一批致力于粤菜发展的创业者，使粤菜文化得以发扬、传承。

顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，“作为顺德美食文化周的延续，粤菜三星美食评选将通过每年一度的评选，为市民游客提供品尝粤菜精品的重要参考。”她说，希望将该评选打造成为一个具有公信力、权威性的民间评选，让粤菜餐厅不因地域等因素受到限制，推动粤菜粤厨走向世界舞台。